Kalvefilet med sherrysaus
4 porsjoner
800 g indrefilet av kalv 4 ss frisk timian 1 ts salt 1 ts pepper 2 ss smør 1 stk. gul squash 1 stk. rød paprika 2 stk. stilkselleri ½ stk. aubergine 200 g sukkererter 2 ss smør til steking
Slik gjør du:
1. Vend kjøttet i finhakket timian, salt og pepper. 2. Brun kalvefileten med smør og olje i en panne. Etterstek i ovn på 175 °C i 8-10 minutter. Når steketermometeret viser 62 °C er kjøttet rosa. 3. La kjøttet hvile i 15 minutter før det skjæres opp. 4. Skjær grønnsakene i staver eller terninger. Smørdamp grønnsakene ca. 3-4 minutter.
|